Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

60 million de consommateurs dergisinde yapılan araştırma, 36 makarna ürününü inceliyor. 34’ünde cadmiyum tespit edildi. Barilla tam buğday makarnalarında en yüksek cadmiyum bulunuyor: penne 0,066 mg/kg, spagetti 0,071 mg/kg. Diğer markalar da aynı metalin varlığını gösterdi.

AB standartları durum buğdayında cadmiyum sınırı kilogram başına 0,18 mg. Tespit edilen değerler bu sınırın altında. Ancak uzun vadeli ve sık tüketim böbrekler için tehlike oluşturabilir. Fransa’da yarıdan fazla tüketici haftada en az bir kez makarna yiyor; kişi başı yıllık tüketim 9,3 kg.

Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanımını vurguladı. Üretim düşüşü ve rekabet nedeniyle ithalat artmış. ANSES 2026 verileri kadmiyum maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu gösteriyor; sigara içmeyen 98 % nüfus bu metalin etkisi altında. Cadmiyum ekmek, patates, kahvaltılık gevreklerde bulunur ve kanserojen sınıfında yer alır.