İzmit Simidi 6. Sırda, Birinci Olmalıydı!
İzmit’in taş fırın simidinin, TÜRKPATENT’in 91 puanlık Eskişehir simidini geçemediği ve 6. sırada kaldığı haberi, sokağın sesini taşıyan bir gazeteci olarak sunuyorum. 2026 yılında yapılan araştırmada, Eskişehir 91 puanla birinci, Antakya 2, İzmir gevreği 3, Ankara ve İstanbul 88’lik skorla dördüncülük paylaşıyor. İzmit’in 87,5 puanla altıncı yerini tutarken, yerel taş fırın ustası Çetin Altun, 52 yıllık deneyimiyle fırınına “baba mesleği” diye sesleniyor. 10 yaşında simit satmaya başlayan Altun, “Orijinal taş fırın simidi yapıyorum, katkı yok, sadece su, tuz, maya” diyerek geleneksel yöntemleri savunuyor.
Çetin Altun, taş fırının “canı var” dedikçe, “taban soğur, randıman alamazsın” diyerek fırının sınırlı kapasitesini vurguluyor. Fırına gelen siparişleri “çok karşılayamıyoruz” diye itiraf ederken, “diğerleri istedikleri kadar yapabilir” diyerek diğer üreticilerin baskınlığını ifade ediyor. Alıcılar, İzmit simidinin 6. sırada olması gerektiğini savunuyor. “İzmit simidi birinciliği hak ediyor, ağzının tadını bilmeyenler 6. sıraya aldı” diye öne çıkan bir vatandaş, “Odun ateşinde pişen simidin tadı başka” diyerek sesini yükseltiyor.
Velkovan bir vatandaş, “Ankara, Bursa ve İzmir’in simidi İzmit’inkinin yerini tutmuyor, İzmit simidi 1 numara” diye öne çıkıyor. Aynı anda, gastronomi yazarı Vedat Milor, sosyal medya üzerinden “Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var” diyerek İzmit simidini övüyor. Çetin Altun ise “ben orijinal simit yapıyorum, yarışmak istemiyorum, bütün arkadaşların emeğine sağlık” diyerek sakin bir tavır sergiliyor.
Sokak ışıkları altında, fırının odun ateşinden yükselen duman, sandalyelerin üstünde oturan vatandaşların yüzlerinde hüzün ve gurur izleri bırakıyor. İzmit simidinin “taban taş, odun ateşinde pişirilen, katkısız” özelliği, eskişehir ve antakya simidinin modern formlarıyla karşılaştırıldığında, yerel halkın nostaljik bir lezzet arayışına işaret ediyor. Sokağa çıktıda, fırının önünde bekleyen aileler, simidin eşsiz tadını paylaşmak için sabırla bekliyor.
Bakalım gelecek yıl TÜRKPATENT’in sıralaması nasıl değişir? İzmit simidinin birinci olma iddiaları sürüyor, halk kısımda yavaş yavaş kendi lezzetlerini savunuyor. Gelişmeleri takip ediyoruz…
Kaynak: Orijinal Haber
