Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisi tarafından yürütülen araştırmada 36 makarna ürünü incelendi. Araştırmada 34 üründe cadmiyum tespit edildi; Barilla tam buğday penne kilogram başına 0,066 mg, spagetti 0,071 mg cadmiyum içerirken, iki glütensiz makarna temiz çıktı. Avrupa Birliği sınırı kilogram başına 0,18 mg olarak belirlenmiş olup, incelenen değerler bu sınırın altında kalmasına rağmen uzun vadede yoğun tüketim durumunda böbrekler için risk oluşturabileceği vurgulandı.

Fransızların yarısından fazla haftada en az bir kez makarna tükettiği ve kişi başına yıllık yaklaşık 9,3 kg makarna yediği raporlandı. En popüler türler spagetti ve penne olmakla birlikte, tam buğdaylı ve glütensiz seçenekler de tüketimde yer buluyor. Bu durum, yeni makarna çeşitlerinin ortaya çıkmasına rağmen klasik hamur işlerinin tüketiminde hâlâ baskın kalmaya devam ettiğini gösteriyor.

Fransız Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, yasal düzenlemelerin durum buğday kullanımını zorunlu kıldığını, ancak son yıllarda buğday üretimindeki düşüş ve rekabet nedeniyle ithalatın arttığını belirtti. ANSES’in Mart 2026 verilerine göre, cadmiyum maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğu ve sigarayı tüketmeyen nüfusun %98’inde bu maruziyetin bulunduğu gösterildi. Cadmiyum, ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de bulunabilen kanserojen sınıfa ait toksik bir ağır metal olarak sağlık açısından risk oluşturuyor.

Bu nedenle, tüketicilerin tüketim sıklığına dikkat etmeleri ve çeşitlilik sağlamaları önerilmektedir.