Fruktoz kilo alımını nasıl tetikliyor? Bilim insanlarından şaşırtan keşif

California Üniversitesi Irvine’teki araştırmacılar, yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) tüketiminin kilo alımını etkileyen yeni bir mekanizmanın varlığını ortaya koydu. Çalışmada, ince bağırsakta fruktozu metabolize eden KHK‑C enziminin bulunmadığı genetik olarak değiştirilmiş fareler 12 hafta boyunca HFCS ile beslendi. Kontrol grubuna göre bu farelerde kilo artışı ve yağ kütlesi oluşturma oranı daha düşük oldu.

Araştırmacılar farelerin bağırsak mikrobiyotasında belirgin değişiklikler gözlemledi. Fruktozun bağırsakta işlenmesinin engellenmesi, makrofaj adı verilen bağışıklık hücrelerinin sayısını azalttı. Bu durum, yağ taşıyan küçük lenf damarları olan lakteallerin kısalmasına yol açtı. Lakteallerin kısalmasıyla bağırsaktan vücuda yağ emiliminin azaldığı, dışkıda ise daha fazla yağ bulunması tespit edildi.

Mikrobiyota transferi deneyinde, enzimsiz farelerin dışkısının başka farelere aktarılması benzer yağ emilim değişikliklerine yol açtı. Bu bulgular, fruktozun bağırsakta işlenmesi, mikrobiyota değişikliği, bağışıklık hücrelerinin etkilenmesi, lakteal gelişimi ve sonuçta yağ emiliminin artması şeklinde bir mekanizmanın işleyebileceğini gösteriyor. Çalışma henüz insanlarda doğrulanmadı; bilim insanları, elde edilen sonuçların insanlar için geçerli olup olmadığını belirlemek üzere yeni araştırmalara ihtiyaç duyulduğunu vurguluyor.