Bağırsak sağlığı uzmanı açıkladı: Bu 5 gıdayı asla yemiyorum
İngiltere merkezli Functional Gut Clinic’in çalışanı Haworth, sindirim sistemindeki bozuklukları 10 yılı aşkın süredir araştırıyor. Newsweek’e verdiği röportajda, bağırsak sağlığının sadece sindirimle sınırlı kalmayıp ruh hali, metabolizma, cilt görünümü ve bağışıklık sistemiyle de doğrudan bağlantılı olduğunu vurguladı. Bu bağlamda, pahalı probiyotik takviyeler yerine lif, polifenol ve fermente gıdaların temelini oluşturduğunu belirtti.
Haworth, diyetinde lif açısından zengin gıdaları öne çıkarıyor: fasulye, yulaf, elma, armut, tam tahıllar ve chia tohumu. Polifenol içeren besinler arasında yaban mersini, kırmızı lahana, kahve, bitter çikolata ve zeytinyağı yer alıyor. Fermente ürünler ise yoğurt, kefir, kimchi ve lahana turşusu şeklinde öneriliyor. Beslenmenin yanı sıra, yeterli uyku, stres yönetimi ve haftada en az 150 dakikalık egzersiz yapılması gerektiğini de hatırlatıyor.
Kişisel beslenme tercihleri konusunda ise Haworth, “asla yemem” dediği beş gıda belirtiyor. İlk olarak çiğ istiridye; filtre ederek beslenen kabukluların, suda bulunan bakteri ve patojenleri vücuduna taşıyabileceğini, bu yüzden pişmiş ürünleri tercih ettiğini ifade ediyor. İkinci olarak, az pişmiş dana burger; kıyma işleminde yüzey bakterilerinin köftenin tamamına yayılabileceğini ve içinin yeterince pişirilmesinin önemli olduğunu anlatıyor. Sushi ise derin dondurmanın parazitleri öldürse de tüm bakteriyel riskleri ortadan kaldırmadığını, özellikle uzun süre raflarda bekleyen ve indirimli ürünlere dikkat etmesi gerektiğini belirtiyor. Dördüncü olarak, soya ve brokoli filizleri; sıcak ve nemli ortamlarda yetiştirilmenin bakteri çoğalmasına zemin hazırlayabileceğini öne sürüyor. Son olarak, hazır paketli salatalar; hasat, işleme, paketleme ve taşıma sürecinde kontaminasyon riskini artırdığını, farklı yeşilliklerin aynı pakette bulunmasının çapraz bulaşma ihtimalini yükselttiğini savunuyor. Haworth, bağırsak sağlığını korumada tek tek “mucize” gıdalara güvenmekten ziyade, dengeli beslenme, düzenli fiziksel aktivite, yeterli uyku ve gıda güvenliğine dikkat edilmesinin kritik olduğunu özetliyor.
