Sıcak çay ve kahve yemek borusu kanseri riskini üç kat artırabilir

International Journal of Cancer dergisinde yayımlanan bir araştırma, İngiltere’de yaklaşık 980 000 kişiyi 14 yıl boyunca takip ederek sıcak çay ve kahve tüketiminin yemek borusu kanseri riskini artırdığını ortaya koydu. Katılımcılara içeceklerini “çok sıcak”, “sıcak” veya “ılık” olarak sınıflandırma sorusu yöneltilmiş ve bu öznel değerlendirmeler üzerinden analiz yapılmıştır.

Araştırmada, “çok sıcak” içecek tüketenlerin “ılık” içenlere göre özofagus skuamöz hücreli karsinomu (SCC) riskinin yaklaşık üç kat arttığı rapor edilmiştir. Ayrıca günde altı veya daha fazla sıcak içecek tüketen bireylerde bu kanser türüne yakalanma riski yüzde 71 yükselmiştir. Risk, içeceğin sıcaklığı ve tüketim miktarı ile artarken, adenokarsinom için benzer bir bağlantı bulunamamıştır.

Bilim insanları, sıcak içeceklerin yemek borusunu kaplayan hücrelerde ısı kaynaklı hasara yol açarak kanser riskini artırabileceğini öne sürdüler. 2016 yılında Dünya Sağlık Örgütü’ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı, çok sıcak içecekleri “muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırmıştı. Cancer Research UK yetkilisi Fiona Osgun, içeceğin rahatlıkla içilebilecek sıcaklığa ulaşana kadar bekletilmesini tavsiye etti. Araştırmanın sınırlı yönü, sıcaklık ölçümlerinin katılımcıların kendi değerlendirmelerine dayalı olmasıdır. Türkiye’de esofagus kanseri yaygın olup, SCC tütün, alkol ve sıcak içecek tüketimiyle ilişkilendirilen en sık görülen alt türlerden biridir.